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La Ventanera es un encantador rincón en Ponzano donde las tapas de autor se mezclan con el alma de un ultramarinos. Perfecto para picar algo con buen vino, en un ambiente castizo con toque moderno.

Alcachofas confitadas con queso payoyo

Alcachofas confitadas en AOVE, coronadas con cremoso queso Payoyo derretido. Un bocado delicado, sabroso y 100% castizo.

Sardina ahumada sobre ajoblanco casero y uvas

Sardina ahumada sobre cremoso ajoblanco casero y uvas frescas. Un clásico andaluz con el contraste justo entre el mar y la huerta.

Chicharrón de Cádiz con lima y AOVE

Chicharrón gaditano acompañado de un toque de lima y buen aceite de oliva virgen extra. Sabor del sur con un guiño cítrico que alegra el paladar.

Brioche de anchoas de Santoña y mantequilla ahumada

Vermut clásico al estilo madrileño, servido bien frío y acompañado de su toque cítrico y aromático. Puro aperitivo con alma de taberna.

Bikini de pringá

Bikini crujiente relleno de pringá tradicional. Un guiño sofisticado al recetario andaluz más auténtico.